Η στροφή είναι μια αφαιρετική διαδικασία κατεργασίας που χρησιμοποιεί ένα τέμνον εργαλείο, χαρακτηριστικά ένας τόρνος, για να επιτύχει ποικίλες μορφές για το πλαστικό τελικής χρήσης, το μέταλλο, το ξύλο, ή τα μέρη πετρών. Εν συντομία, η χρήση μιας περιστρεφόμενης ράβδου μετάλλων εκτελεί τη στροφή. Συγχρόνως, ένα τέμνον εργαλείο κρατιέται ενάντια σε ένα άκαμπτο κομμάτι του υλικού, γενικά που διαμορφώνεται cylindrically, για να αφαιρέσει το υλικό και να δημιουργήσει τα τελικά μέρη. Σήμερα, CNC (αριθμητικός έλεγχος υπολογιστών) είναι η πιό κοινή αυτοματοποιημένη μορφή στροφής.
Η στροφή παίρνει ένα αρκετά άκαμπτο υλικό όπως το μέταλλο, το πλαστικό, η πέτρα, ή το ξύλο και το περιστρέφεται χαράζοντας το με ένα τέμνον εργαλείο που χρησιμοποιεί έναν, δύο, ή τρεις άξονες της κίνησης, με συνέπεια τη διάμετρο και τα βάθη της αξιοπρόσεκτης ακρίβειας. Είναι δυνατό να εκτελεσθεί να ανοίξει είτε εσωτερικός είτε εξωτερικός ενός κυλίνδρου (επίσης γνωστού όπως τρυπώντας) για να δημιουργήσει τα κυλινδρικά μέρη των διαφορετικών μορφών.